2、牛宰杀后检测（1）头顶部检测。放血未去皮，应剖检牛只的咽喉，牛屠宰改造4，观察舌头和咽后淋巴jie有无变病。另外观察咽后粘膜及，根据对剖检机构的观察，掌握其是不是感ran炭ju、结he和出败病等病疫。以后的头顶部检疫证需另外融合酮体检查开展，观察咀嚼肌，检查有无囊尾蚴。（2）dong体检测。放血之后开展dong体检查，观察dong体的颜色，对---、---组织、全身肌肉、人体脂肪和胸腔膜开展用心检查，看有无出血状况，对皮下组织和全身肌肉浮肿开展观察，牛屠宰改造6，看是不是一切正常。针对淋巴开展剖检，重中之重检查、出血、shui肿和萎缩等状况，另外要切除淋巴jie。 
2、冷却保留冷却保留是牛肉及牛肉产品常见的保留方法。将肉冷却到0℃摆弄开展贮藏，可以有效抑止微生物的成才和繁殖，抵达大批短期内存储的目地。冷却间的温度一般 是0-4摄氏。、空气湿度在冷却刚开始时维持在95%之上，冷却中后期保持在90-95%中间，冷却结束前以90％更为合适，空气流速一般 为0.5米／秒。3、冷藏保留冷藏可以在适当长時刻内维持肉制品的品质，广泛应用的方法是风冷式冷冻。风冷式冷冻恳求在冷藏室装上电风扇，使气体快速主题活动。生产中，冷藏室的温度一般 是-30℃，空气流速为760米/分。 
连续式劈半锯该机械设备采用進口性；在牛剥完皮，开过胸，提完红、白内脏后，牛屠宰改造，配合单柱升降平台开展牛的二分体（即劈半）工作上；配合平衡器，应用、操作过程方便快捷。连续式劈半锯该机械设备采用進口性；在牛剥完皮，开过胸，提完红、白内脏后，配合单柱升降平台开展牛的二分体（即劈半）工作上；配合平衡器，应用、操作过程方便快捷。 
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