特恩特-牛屠宰设备2-牛屠宰设备

---高牛肉体分割法跟随社会经济发展的迅速发展，大伙儿对牛肉的消費愈来愈多样化，牛肉的分割方法也逐步多样化。期间，---高牛肉体分割法是一种与国际性大型商场对接的分割方法。活牛宰杀后，牛屠宰设备2，根据放血、去皮、去头去蹄去内脏，做成规范二分体，随后分割成臀腿肉、腹部肉、腹腔肉、肉、肋部肉、肩周肉、后腿肉七个一部分，在这个基础上终开展各一部分的分割。关键包含：牛柳、西冷、眼肉、胸口肉、腰肉、颈肉、一部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙。分割的重中之重是坐落于肉牛背腹部的高牛肉块：牛柳、西冷和眼肉。牛柳和西冷在西餐中一般 用于烘烤牛扒，牛屠宰设备1，在中餐馆中一般 用于熘炒。眼肉在西餐中一般 用于烤串。

3.2颈动静脉放血法此方法在牛头颈近头端，支气管上下两边的颈总动脉沟处竖向划开---10～20厘米，在近头端切断放血，并且血能够 做为营养丰富的食品类售卖，提升屠宰经济效益，当鲜血由鲜红色变为紫黑，即脾、肝的存血刚开始释放，牛将做终挣扎，终挣扎常常会把瘤胃内容物吐出。3.3抗凝无菌检测放血法此方法在的大中型综合型屠宰场选用，是在屠宰以前给牛在颈总动脉中键入化学纤维蛋白增稠剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），牛屠宰设备，随后屠宰。击晕后在颈总动脉---大口径采血管，空气压力放血。此方法在放血期内血夜不容易凝固，能做到充足放血，并且血夜没被环境污染，可做为优良的食品类、的原材料，而丝血少，降低废水处理的难度系数。