二、屠宰前的管理方面宰前管理方法关键就是指宰前休息。屠宰前，让羊得到 充足的休息，能够降低羊的现象，进而有利于放血，羊屠宰改造8，提升屠宰品质。一般休息的時间为24小时，在休息全过程中，也要禁食。（字幕--休息的時间为24小时，另外要禁食）。禁食期内，要提供羊清理、充裕的饮用水，便于于使羊的食管清洗整洁。可是，在宰前3钟头要停水，那样不但有利于放血充足，还可以提升牛肉的耐藏性。完成了屠宰前的管理方面后，就可以进到实际性的屠宰环节了。 
5.检疫申报5.1申报受理场（厂、点）方应在屠宰前6钟头申报检疫，羊屠宰改造5，填好检疫申报单。宠物医生收到检疫申报后，依据有关状况决策是不是给予受理。受理的，理应立即执行宰前检查；未予受理的，青岛胶州羊屠宰改造，应表明原因。5.2申报方法当场申报。6.宰前检查6.1屠宰前2钟头内，宠物医生应依照<反刍动物产地检疫规程>中“---医学检查”一部分执行检查。6.2結果解决6.2.1合格的，准许屠宰。6.2.2不合格的，按下列要求解决。 
雕肛操作人员右手握刀，将大肠头与尾骨血划开，随后指向口处环状下刀，将十二指肠与羊体分离出来。每一次进行后必须把刀消菌一次。出腔出腔也就是开膛破肚工作中。操作人员明确羊及时停好之后，用已消毒的刀，将羊---由上升下割开，外露白脏。在这里全过程中非常容易割破内脏及里肌，因此下刀能量要轻。出白脏白脏是指肚、肠、脾及其膀光等---吸收及系统的内脏。操作人员取下白脏，抽出来十二指肠，并揪断红脏和白脏的联接，把白脏放进的白脏器皿里，沿着运输线送进检测间。 
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