雕肛操作人员右手握刀，羊屠宰改造8，将大肠头与尾骨血划开，随后指向口处环状下刀，将十二指肠与羊体分离出来。每一次进行后必须把刀消菌一次。出腔出腔也就是开膛破肚工作中。操作人员明确羊及时停好之后，用已消毒的刀，将羊---由上升下割开，外露白脏。在这里全过程中非常容易割破内脏及里肌，因此下刀能量要轻。出白脏白脏是指肚、肠、脾及其膀光等---吸收及系统的内脏。操作人员取下白脏，抽出来十二指肠，并揪断红脏和白脏的联接，把白脏放进的白脏器皿里，沿着运输线送进检测间。 
倒挂以便便捷之后的操作，要开展倒挂。当羊抵达斗提机的部位时，羊屠宰改造6，马上提到两侧的一只后腿挂在挂勾上，随后，顺势将另一侧后腿也挂在挂勾上，羊屠宰改造1，随后把吊链管套从后面蹄上取出来，随后顺势将羊推走，那样就进行倒挂阶段了。开展倒挂流程时，姿势一定要快速，以防终断下一步操作。去头蹄操作工作人员依照规范，过去腿的骨节处将羊的二只前蹄各自割下，山东青岛羊屠宰改造，随后就需要下头。用已消毒的刀，将羊头沿枕骨和颈椎骨中间竖直切过头颈肉，把头卸掉。 
合格的白内脏进到白内脏生产加工间内解决，胃容物根据风送系统传至车间外约50米处的废料储存间***取红内脏（红内脏挂在同歩卫检线的挂勾上待检测）***合格的红内脏进到红内脏生产加工间内解决***羊体和内脏的同歩检测***修割***秤重***冲洗***不合格的体、白红内脏拉出宰杀车间高溫解决***排酸（0-4℃）***剔骨***切分***梳理包裝***冷冻或冷藏***脱盘装车***冷冻***市场销售 
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