牛屠宰设备改造1-牛屠宰设备改造-特恩特

2、冷却保留冷却保留是牛肉及牛肉产品常见的保留方法。将肉冷却到0℃摆弄开展贮藏，可以有效抑止微生物的成才和繁殖，抵达大批短期内存储的目地。冷却间的温度一般 是0-4摄氏。、空气湿度在冷却刚开始时维持在95%之上，牛屠宰设备改造2，冷却中后期保持在90-95%中间，冷却结束前以90％更为合适，空气流速一般 为0.5米／秒。3、冷藏保留冷藏可以在适当长時刻内维持肉制品的品质，广泛应用的方法是风冷式冷冻。风冷式冷冻恳求在冷藏室装上电风扇，使气体快速主题活动。生产中，冷藏室的温度一般 是-30℃，空气流速为760米/分。

3.2颈动静脉放血法此方法在牛头颈近头端，牛屠宰设备改造1，支气管上下两边的颈总动脉沟处竖向划开---10～20厘米，在近头端切断放血，并且血能够 做为营养丰富的食品类售卖，提升屠宰经济效益，当鲜血由鲜红色变为紫黑，即脾、肝的存血刚开始释放，牛将做终挣扎，终挣扎常常会把瘤胃内容物吐出。3.3抗凝无菌检测放血法此方法在的大中型综合型屠宰场选用，是在屠宰以前给牛在颈总动脉中键入化学纤维蛋白增稠剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），随后屠宰。击晕后在颈总动脉---大口径采血管，空气压力放血。此方法在放血期内血夜不容易凝固，能做到充足放血，并且血夜没被环境污染，可做为优良的食品类、的原材料，而丝血少，降低废水处理的难度系数。