排酸1、将修割、清洗后的羊体进排酸间开展“排酸”,它是牛肉冷切分加工工艺的一关键步骤。2、排酸间的溫度:0-4℃,排酸時间不超过16钟头。3、排酸轨道设计方案距排酸间环氧地坪高度不底于2200mm,轨道间隔:600-80b250m,排酸间每米轨道可挂5-8只羊体。4、排酸轨道设计方案距排酸间环氧地坪高度不底于2200mm,轨道间隔:600-80b250m,国产羊屠宰设备,排酸间每米轨道可挂5-8只







7.同歩检疫与宰杀实际操作相对性应,对同一只羊的头、蹄、内脏、体等统一序号开展检疫。7.1头蹄部检查7.1.1头顶部检查检查鼻镜、牙龈、口腔粘膜、舌及舌体有无水疱、溃烂、烂斑等。必需时割开下颚淋,检查样子、颜色及有无发胀、积血、、萎缩灶等。7.1.2蹄部检查检查蹄冠、蹄叉---有无水疱、溃烂、烂斑、结疤等。7.2内脏检查取下内脏前,羊屠宰设备5,观查胸骨、腹部有无积血、黏连、纤维素性渗出液。检查、肺、肝、肠胃、脾、,剖检淋、肝门淋、肠系膜淋等,检查有无变病和别的出现异常。
,我们要对活羊开展接收工作中,羊的接收工作中是对原材料开展的检测工艺流程,立即关联到宰杀生产加工后商品的品质,因而活羊接收工作中非常关键,工作员一定要把好这一关。一、活羊的接收工作中车辆消毒活羊在入场前,屠宰厂的工作员须先对羊的车辆运输开展消菌,以避免车辆运输带上病原菌进到屠宰厂,一般应用3%的将全部运送车体消菌一遍。证票查验车辆消毒进行后,羊屠宰设备7,就需要开入屠宰厂。入场前,蓄主须向宰杀加工厂出示2个关键证。一个是动物产地检疫合格证实、一个是动物及动物商品运输工具消菌证实。这两个证全是由动物疫防检测单位审签,用于证实这种羊在运送全过程中办理手续合格,沒有被环境污染。证票查验合格后,然后就需要对羊开展感观查验。
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