6、去四蹄由前臂骨和腕骨间的肘关节处堵截前蹄，由踝关节和跗骨间的跗骨节处堵截后蹄。7、剥皮机械自动化流水线作业一般 采用吊式剥皮的方法。技艺预剥，随后用设备剥皮。8、去尾要在荐椎和尾椎对接处去掉牛尾巴。9、去内脏去内脏时，先，竖向锯断盆---骨和肩胛骨。随后，沿腹腔的正中心线用刀切分。腹部和胸骨打开后，摘除肛men和外yinbu，去掉牛的---吸收、代谢、泌尿系统。把腹部和胸骨中间的横膈膜与体壁分离出来，牛屠宰设备2，去掉吸气和循环系统等内脏。去掉人体脂肪和pen腔人体脂肪。10、劈半一般 要顺着脊椎骨管理中心，用电锯切分成摆弄两块体。倘若不应用电锯，可以顺着脊椎骨左侧由头顶部向尾端锯断，分为软、硬两截，左侧称之为软半，右边称之为硬半。 
牛屠宰设备，牛成套设备宰杀生产流水线（1）、吊剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，四分体挂在生产线上，牛屠宰设备6，剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上，全自动传输给分割工作人员，还有分割员分割成每个部位肉。（2）、砧板剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，牛屠宰设备1，从生产线上拿到放到砧板上剔骨。（3）、分割好的部位肉真空包装袋后，放进冷藏盘里用凉肉架车推到结冷库（-30℃）结冰或到制成品制冷间（0-4℃）冷藏。（4）、将结冰好的商品拖盘后装车，进冷库（-18℃）存储。（5）、剔骨分割间温度控制：10-15℃，包裝间温度控制：10℃下列。 
1.3屠宰前jue食牛屠宰以前应分配---jue食，即在终止喂养24小时后屠宰，在jue食的头12h不终止随意饮用水。可推动肝中肝糖原转换为乳酸菌，---于牛全身上下，使屠宰后全身肌肉ph已较低，牛屠宰设备，经排酸后获得较低ph的牛肉，进而有益于抑制微生物的繁育，使冷拉、切分以后得到 更环境卫生、货架期更长的牛肉，并因为不少水，使小便一切正常，减少肉中各种各样类化合物的含量，提升肉的香气。2.1淋浴净身进到屠宰间以前用趋于人体体温（35～38℃）的净化水给牛淋浴，把牛全身上下被毛清洗整洁。其目地是为得到 环境卫生佳的牛肉出示标准。所自来水能用漂白剂消菌过的饮用水，使减污实际效果做到佳水平，牛的被毛湿水后有益于导电性，能使电麻击晕实际效果有---。 
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