劈半沿羊尾根骨节处割掉羊尾，放进指ding器皿内。将劈半锯---羊的双腿之间，从趾骨相接处下锯，从上向下均速地沿羊的脊椎中心线将d体砍成二分体，规定不可劈斜、断骨，应外露gu髓。↓d体整修取下gu髓、腰油放进指ding器皿内。一手拿镊子，一手，小型宰羊流水线，用镊子夹居所要修割的部位，新型宰羊流水线，修去d体表面的积血、淋、废弃物和浮毛等不干净的物，留意维持肌膜和d体的详细。↓清洗用32℃上下温开水，由上升下清洗全部d身体侧及割口、伤口处。↓检测下货和d体的检测按<肉品卫生检验试行规程>的要求开展。↓d体预冷将预冷间温度降至0℃～4℃。送入d体，宰羊流水线形式，d体间隔维持不少于10厘米。起动工业冷风机，使库温维持在0℃～4℃，空气湿度维持在85%～90%。预冷后查验d体ph值及深层次温度，符合规定开展剔骨、切分、包裝。 
同歩商检1、羊体、白内脏、红内脏根据同歩卫检线输送到检验区取样检验。2、检验不过关的病体，根据铁路道岔进到病体路轨，开展复查，明确得病的体进到病体路轨线，取出有病体放进封闭式的车里拉出宰杀车间解决。副产物生产加工1、达标的白内脏根据白内脏导槽进到白内脏生产加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐里，充进空气压缩将胃容物根据风送管路输送到宰杀车间外约50米处，羊肚有洗羊肚机开展搓洗。将清理后的肠、肚梳理包裝入冷库或保鲜冷库。 
装卸车实际操作工作人员赶羊时要以大声吓唬---，禁止用硬实的东西敲击羊的身体，以防产胀，进而危害肉质地。另外，实际操作工作人员和羊要维持一定间距，防止羊对工作人员导致损害。工作人员把羊赶入预检圈，山东宰羊流水线，让其歇息。以便防止羊在预检圈里遭受外界菌的感柒，要先将预检圈消毒一遍。能够 应用5%的---酸来消毒栏舍。消毒的情况下要绕开一片羊群。活羊的接受工作中完毕后，接下去就可以进到宰杀前的管理方面了。 
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