1.0.1猪屠宰与分割生产车间方案设计尽量符合我国、能用、安全系数等基本要求，---肉食品，标准猪屠宰与分割生产车间的设计标准，---本标准。1.0.2本标准可用新建、改造和更新改造的猪屠宰与分割生产车间的工程建筑设计方案。猪屠宰生产车间按小时屠宰量分为四级：ⅰ级：300头/h（含300头/h）上下；ⅱ级：120头/h（含120头/h）～300头/h；ⅲ级：50头/h（含50头/h）～120头/h；2调整隧道内温度至59～62℃，烫毛时间为6～8min（浸烫池水温58～63℃，烫毛时间为3～6min），根据猪的品种与季节不同，隧道内温度可作适当调整。ⅳ级：15头/h（含15头/h）～50头/h上下。

名词2.0.1猪屠体pigbody猪屠宰、放血后的身体。2.0.2猪体pigcarcass屠宰、放血后，褪毛、头、蹄、尾、內脏的身体。2.0.3二分体（片猪肉）halfcarcass沿背部正轴线，将猪体砍成的两半体。2.0.4內脏offals猪五脏六腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、等。2.0.5挑胸breastsplitting用刀刺入放血口，沿乳正中间戳破锁骨。2.0.6雕圈cuttingofaroundanus沿肛men场外，用刀将十二指肠与附近扩约提取。2.0.7分割肉cutmeat体去骨后，按型号规格要求切分为每一个部位的肉。zbm-3oo型液压刨毛机是我公司---研制开发的生猪刨毛的生猪刨毛机。

4.2.6防护间宜靠近卸猪站口，并应建在待宰间内关键风向的低处侧。防护间的总面积应按当地猪源的具体情况设置，ⅰ、ⅱ级宰杀生产车间可按班宰量的0.5%～1%的个数计算，每头疑病猪占地1.5㎡；8、塞肛每头猪在gang门内塞一块干净的泡沫塑料，塞入---约20cm，以免后道工序把粪便挤出，造成交叉污染。ⅲ、ⅳ级宰杀生产车间防护间的总面积不能小于3㎡。4.2.7从待宰间到待宰冲淋间须要赶猪道相连。赶猪道两侧需有高过10m的护墙板或金属复合材料防护栏，地面应取用不漏水坚固---原料制作，其坡度不能小于1%，并坡面流排污沟。